JBS começa a construir 1º centro de pesquisa do Brasil para carne cultivada em laboratório em Florianópolis

A JBS constrói o primeiro centro de inovação e pesquisa de carne cultivada em Florianópolis

A JBS, uma das maiores empresas de alimentos do mundo, está investindo na construção do primeiro centro de inovação e pesquisa para o desenvolvimento de carne cultivada em laboratório no Brasil. Chamado de 'JBS Biotech Innovation Center', o espaço está previsto para ser inaugurado no final de 2024.

As obras do centro de inovação começaram em setembro e o terreno onde o prédio será construído está em fase de terraplanagem. O empreendimento ficará localizado dentro do Sapiens Parque, em Florianópolis, e receberá um investimento de US$ 22 milhões da multinacional.

A carne de laboratório

A carne de laboratório, também conhecida como carne cultivada, é um alimento produzido por meio de técnicas de bioengenharia, sem a necessidade de abate de animais. As células utilizadas no processo são retiradas de um animal e cultivadas em laboratório para a produção da proteína.

A JBS pretende desenvolver um processo produtivo eficiente, escalável e economicamente competitivo para a carne cultivada, e para isso montará uma equipe científica composta por 25 pós-doutores especialistas em diversas áreas, além de apoio administrativo.

Estrutura do centro de inovação

O 'JBS Biotech Innovation Center' será composto por laboratórios (fase 1) e uma planta-piloto (fase 2). Essa estrutura permitirá que os cientistas da JBS realizem pesquisas e testes para a produção de proteína bovina cultivada.

Atualmente, a JBS já desenvolve pesquisas sobre células de espécies bovinas dentro do Sapiens Parque, em Florianópolis. O objetivo desses estudos é estabelecer futuramente a produção de proteína bovina cultivada.

Além do projeto em Florianópolis, a JBS também está realizando pesquisas em proteína cultivada na Espanha.

Próximos passos

Quando estiver em fase comercial, a proteína cultivada desenvolvida pela JBS será disponibilizada inicialmente aos consumidores na forma de alimentos preparados, como hambúrgueres, embutidos e almôndegas.

A iniciativa da JBS em investir na pesquisa e desenvolvimento de carne cultivada mostra um compromisso com a inovação e sustentabilidade, buscando soluções que reduzam a dependência da produção tradicional de carne e minimizem os impactos ambientais.

O 'JBS Biotech Innovation Center' tem o potencial de revolucionar a indústria alimentícia, oferecendo uma alternativa mais sustentável e ética para a produção de carne.